CONCENTRADO DE VERDURAS ( THERMOMIX )

En el libro básico , " Imprescindible para su cocina " , encontramos la receta " Pastillas de caldo " , que es la que suelo preparar , pero , te restringe su uso , pués , no se la podemos añadir a guisos con pescado .

Por eso , prefiero prepararla sólo con verduras .

Al tener tanta sal , no congela . Pero , esa misma sal hace de conservante natural y dura mucho tiempo en la nevera . Aunque , se gasta antes .

Y no hay nada mejor que enriquecer tus recetas con un concentrado natural preparado por una misma , no creéis ?????

- INGREDIENTES :

- Apio verde

- 2 puerros

- 1 nabo

- 2 zanahorias

- 1 cebolla

- 1 calabacín

- 4 ajos

- perejil

- acelgas

- 30 grs. de aceite

- 200 grs. de sal gruesa

- PREPARACIÓN :

- Poner todas las verduras en el vaso y trocear 2 segundos , velocidad 5 .

- Añadir el aceite y la sal y programar 30 minutos , 100º , velocidad 3 .

- Triturar 1 minuto en velocidad 5 - 10 .

- NOTA : Hoy , he puesto acelgas , pero , podemos poner las que tengamos : judías verdes , pimiento verde , espinacas .....