ATÚN EN ESCABECHE

Es temporada de atún . Así que , nada mejor que prepararlo en conserva .

Podemos usarlo en ensaladas , bocadillos , como aperitivo ......

- INGREDIENTES :

- 100 grs. de aceite

- 350 grs. de cebolla cortada en juliana

- 3 dientes de ajo con piel

- 1 zanahoria en rodajas

- 3 hojas de laurel

- 2 cucharadas de granos de pimienta negra

- 150 grs. de vinagre

- 100 grs. de vino blanco

- 100 grs. de agua

- sal al gusto

- 500 grs. de atún limpio

- PREPARACIÓN :

- Ponga en el vaso el aceite , la cebolla , los ajos y la zanahoria . Programe 7 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

- Añada el laurel , la pimienta , el vinagre , el vino , el agua y la sal . Introduzca el cestillo dentro del vaso con el trozo de atún . Programe 15 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

- Acabado el tiempo , retire el bonito a un tarro , vierta el escabeche por encima , deje enfriar y guarde en el frigorífico .

- El escabeche mejora si se prepara de un día para otro .

- NOTA : Si quiere conservarlo al vacío , vierta el atún en un bote de cristal , cubra con el escabeche caliente , cierre bien el bote y póngalo bocaabajo . Déjelo así hasta que se enfríe por completo .