CAZUELA DE MEJILLONES

En principio , quería hacer una Cazuela de rape , pero , como he ido tarde a la pescadería , no quedaba rape .

Al mirar los mejillones frescos , me he acordado de los Garbanzos con fideos y mejillones , que estaban muy ricos .

Así que , he improvisado este guiso , que ha resultado muy bueno y fácil .

Si queréis economizar más la receta , podéis usar gambas congeladas .

- INGREDIENTES :

- 1/4 de gambas

- 1 litro y cuarto de agua

- 40 grs. de aceite

- 1 cebolla

- 2 tomates maduros

- 8 almendras fritas

- 600 grs. de patatas

- 1 lata de mejilones en escabeche

- sal

- pimienta

- cúrcuma

- comino molido

- laurel

- PREPARACIÓN :

- Pelar las gambas y reservar los cuerpos .

- Poner las cascaras y cabezas de las gambas en el vaso , añadir el agua y programar 10 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Colar el fumet y reservar . Lavar bien el vaso .

- Poner el aceite y programar 5 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Incorporar la cebolla y sofreir 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Agregar los tomates y sofreir 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Añadir las almendras y triturar 30 segundos , velocidad 5 - 10 .

- Introducir las patatas , el fumet , el aceite de la lata de los mejillones , la sal , la pimienta , cúrcuma , comino y laurel , programar 40 minutos , 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

- Cuando falten 5 minutos , incorporar las gambas y los mejillones .

- Dejar reposar 5 minutos y servir .