MEJILLONES EN SALSA DE VIEIRAS

En la revista Thermomix magazine de este mes , hay un reportaje sobre Vigo y viene esta receta .

Aunque esta receta no lleva vieira ente sus ingredientes , recibe este nombre por que se prepara con la misma salsa .

Aunque , como no , la he variado un poco .

- INGREDIENTES :

- 3 - 4 cebollas , aprox. 700 grs.

- 200 grs. de aceite de oliva

- 200 grs. de tomate natural triturado

- 70 grs. de vinagre de manzana

- 2 k. de mejillones

- 800 grs. de agua

- PREPARACIÓN :

- Poner las cebollas en el vaso y trocear 4 segundos , velocidad 5 .

- Añadir el aceite y sofreir 15 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 , sin el cubilete .

- Añadir el tomate y el vinagre y programar 15 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 . Reservar .

- Limpiar los mejillones y colocarlos en el recipiente Varoma . Reservar .

- Echar el agua en el vaso , colocar el recipiente Varoma sobre la tapa y programar 25 minutos , temperatura Varoma , velocidad 2 .

- Separe los cuerpos de los mejillones de sus conchas y mezcle con la salsa .

- Servir dentro de sus conchas ó en una fuente .